中式面点师最新题目
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（单选题）
请选择一组用饭皮面坯制作的品种()。
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（单选题）
()毛利率应从高。
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（单选题）
制作卷筒蛋糕，应将抹匀果酱的蛋糕片用白纸将蛋糕卷成筒形，随纸将蛋糕卷卷紧()分钟，然后去掉白纸。
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（单选题）
在厨房范围内，成本核算包括记账、算帐、()、比较的核算过程。
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（单选题）
制作果脯馅时，应注意()的搭配。
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（单选题）
制作鲜肉包的面坯：面粉500克、面肥()克、小苏打适量、温水250克。
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（单选题）
爱祖国、爱人民、爱劳动、()和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
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（单选题）
预防沙门氏菌属食物中毒可加热食品，其深部温度达()以上，持续时间15分钟以上。
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（单选题）
一般以()为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。
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（单选题）
道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和()，以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。
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