相似题目
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（单选题）
储留氮是指
A储留氮=食物氮-粪氮
B储留氮=食物氮-尿氮
C储留氮=食物氮-(尿氮-粪氮)
D储留氮=消化率×生物价
E储留氮=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
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（单选题）
WHO于1985年提出静息代谢率代替基础代谢率，测定时，全身处于休息状态，禁食仅需
A2小时
B4小时
C6小时
D8小时
E10小时
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（单选题）
人体瘦体组织消耗的能量占基础代谢的
A30%～40%
B40%～50%
C50%～60%
D60%～70%
E70%～80%
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（单选题）
食物热效应的最高点通常出现在进食后的
A1小时内
B2小时内
C3小时内
D4小时内
E5小时内
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（单选题）
食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是
A维生素
B矿物质
C蛋白质
D脂肪
E碳水化合物
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（单选题）
以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是
A过去称食物特殊动力作用
B因摄食而引起的能量额外消耗
C这种额外能量消耗,伴有体温升高
D这种额外能量消耗,与摄食无关
E蛋白质的食物热效应最高
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（单选题）
下列情况属于负氮平衡的是
A摄入氮与排出氮相等
B摄入氮小于排出氮
C摄入氮大于排出氮
D尿氮加粪氮与排出氮相等
E摄入氮小于代谢氮
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（单选题）
蛋白质生物价的计算公式是
A生物价=吸收氮×100%
B生物价=食物氮-(粪氮-粪代谢氮)
C生物价=吸收氮-(尿氮-尿内源性氮)
D生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E生物价=储留氮÷吸收氮×100
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（单选题）
蛋白质功效比值是
A评价食物蛋白质含量的指标
B评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C评价食物蛋白质利用率的指标
D评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
E评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
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（单选题）
大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为
A大豆豆腐豆浆
B豆腐豆浆大豆
C豆浆大豆豆腐
D豆腐大豆豆浆
E豆浆豆腐大豆
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（单选题）
下列氨基酸属于非必需氨基酸的是
A赖氨酸
B甘氨酸
C蛋氨酸
D缬氨酸
E色氨酸
