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（单选题）
健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述，其中字母A代表（ ）。
A主观资料
B评估
C客观资料
D计划
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（单选题）
下列不属于骨软化病常见症状的是（ ）。
A骨痛
BO形腿
C肌无力
D骨压痛
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（单选题）
食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。
A食品性质
B货架时间
C微生物
D加工方式
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（单选题）
富含蛋白质的食物发生腐败变质以（ ）指标最为敏感。
A物理
B感官
C化学
D微生物
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（单选题）
有刺激性的“哈喇”味是（ ）特有的气味。
A蔬菜腐烂
B蛋白质变质
C碳水化合物变质
D脂肪酸败
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（单选题）
菌落总数是（ ）的指标。
A食品腐败变质
B食品清洁状态
C肠道致病菌污染
D食品被粪便污染
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（单选题）
大肠菌群最近似数指在（ ）g食品中大肠菌群可能存在的数量。
A1000
B100
C50
D10
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（单选题）
食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。
A副溶血性弧菌
B布氏杆菌
C大肠杆菌
D伤寒杆菌
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（单选题）
水俣病是由于长期摄入被（ ）污染的食物引起的中毒。
A甲基汞
B砷
C铅
D金属汞
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（单选题）
最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（ ）年正式公布的。
A2008
B2005
C1997
D1995
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（单选题）
营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（ ）。
A实用性
B科学性
C艺术性
D思想性
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